イニュ日記

東京国立近代美術館

全身詩人、吉増剛造展

考えるものではないのかもしれない。

３時間ほどいて観て聴いて考えあぐねて、図録買ってきたので

読んじゃおうかなと思うけどまだ読まない。

醗酵するのを待っている。

体の中に何か入ってきたのは確か。

大野一雄の怯えた土佐犬の様な目、メ！

ユーロ２０１６は準準決勝。ポルトガル、ウェールズ、ドイツ、フランスで決定。

何と言っても一番面白かったのが、ベルギーｖｓウェールズ戦。激闘を制して

ウェールズの勝利。ほとんどEU対イギリス。グローバリズムとナショナリズムの

戦い。赤いユニホームがずっと走り続けていました。ナショナリズムは強い。

本能から出てくる力ですから。理念は身体的な土台を造らないと結局負け

続けます。

みちは明るいばかりではない　険しいばかりでもない　暗いばかりでもないし

落ちていくばかりでもない　楽しいこともあれば　悲しいこともある

みちはただ歩き続ければ　それが自分のみちになって　人生になる

阿部さんの描いているみちは、どこまでも希望にあふれています。

とても、いいですよ。

イニュニックで何回か増刷を重ねていた、阿部海太さんの「みち」がいよいよ

商業出版デビューとなりました。リトルモアからの出版です。装丁は私家版と同じ

村上亜沙美さん。私家版は３．６ｍｍのボールで挟んだドイツ装でした。

今回はサイズを少し落として上製本。池澤夏樹さんに推薦文書いてもらっています。

トキと梅干しと納豆は日本原産のものだという先入観に囚われながら、齢を重ね半世紀。

この本を読むまで知る由もなかった納豆のルーツと分布図。派生流域と作り方、役割。

基本、朝炊き立ての白いご飯の上に５０回ぐらいかき混ぜた、和辛子と刻みねぎと醤油

入りの納豆をのせて、ハフッハフッしながら食べる事、週２回。これが我が家の納豆

スタイル。豆腐に油揚げ、厚揚げ、納豆、もやし、枝豆、毎日の様にどれかを食べて

います。特に納豆はそのうま味成分、香り食感別格でして、大豆の王様と云う位置

づけです。大豆は植物なのにタンパク質で畑のお肉と云われています。大豆と糖質、

米か小麦かサツマイモなどを食べていれば生きて行けます。ちなみに世界の６割の

穀物を牛や豚が食べています。みんなが菜食主義になれば、世界中で餓死する

人が居なくなります。菜食主義でどうしても欠かせないのが大豆で、そうなると一番の

ごちそうが納豆と云うわけです。納豆は人類を救うわけです。壮大なお話になって

きました。納豆に含まれるナット―キナーゼは血液をサラサラにする万能薬でこれこそ、

ぬちぐすい（命の薬）、医食同源です。

先週は、ゴウヤを買って来て、冷凍庫に余っていた姫鯛とエシャロット、パクチー、

川口納豆入れて、ニンニク、ショウガ炒めてナンプラーとコリアンダーにコショウ、

醤油を少々。ビルマの奥地の首狩り族になったような気分で、豪華な納豆料理を

堪能しました。古来日本では、納豆汁として食して来たそうですが、アジアの人

たちは何にでもトナオ（納豆）を使います。トナオを１０回続けていえば、何とナットオ

になるのです。いえなりませんオトナになるだけです。でもなりそうだから何だか嬉しい。

日本の納豆の起源は秋田にあり、１０００年ほど遡ると云います。納豆のつくり方は

簡単でプニュッと柔らかくなるまで大豆を煮て、枯草菌の付いたものに包んで、

４０度温度を保ちながら４８時間。これで簡単に納豆が出来ます。枯草菌は稲わら

だけについているように錯覚しがちですが、あらゆる葉っぱについているみたいで

６０００年前の縄文時代には、栃の葉に包んで作っていたのではないかと云う、

大胆な予想も飛び出してきて、納豆のねばねばが、時間も空間も大きく繋げて

いき、糸を引きながら絡み合っていくのでした。

近々、納豆創りやってみます。成功したら「イニュ納豆」として売り出しますよ。

これからの時代は農業です。半農半本創り。こうご期待。

沖縄の人は冬になるとブーツを履いたりマフラーしたりします。

ユニクロのダウンジャケット来たりします。夜になると寒い寒いと云って

ストーブを焚いて呉れたりします。１月の終わり日本が一番寒いときですが、

だけど、気温は１２・３度。本土から来た私たちは長袖のワイシャツ一枚です。

汗をかきながら必死になって、本土との一体感を演出する。健気だなと思う。

いじらしいなとも思う。そんな彼らに「第二の加害者は、本土の人たちだ」なんて

云わせてはいけない。云われてはいけない。さあ、沖縄食べる通信です。

いよいよ始まります。今回は創刊準備号。８月から始まります。

７月１４日１９：００から「おきなわ食べる通信創刊記念パーティー」が原宿

トラットリア マンジャペッシュで行われます。