イニュ日記

大阪のデザイナーの納谷さんが遊びに来てくれました。

本を頂戴しました。納谷さんのデザイン装幀、組版、編集

だそうです。この本、出たばっかりですが、書店の目立つ

ところに良く置いてある本で、手に取ったことあったので

すが、積んだままの本がまだ一杯部屋にあるので、一応我

慢していたのでした。

東急ハンズで古道具フェアーのようなものをやっていて通りかかったら

大なべが有りました。値段をみたら半額になっていました。裏を見たら

胴だったので急いで買いました。かまどが在るので丁度良い大なべが欲

しかったのです。万が一の災害時にトン汁やけんちん汁の炊き出しが出

来ます。それで先週一日がかりで磨いたのです。

徹底的に磨いたのでした。胴の美しさが見事に甦りました。しかし美しく

なりすぎた。こんなピカピカでは、炊き出しに使えない。なんか厭らしい。

いつもやりすぎてしまいます。

夏のビールのつまみと云えば枝豆です。５月に入ってスーパーに

並び始めると毎週４袋ぐらい買って湯がいて塩ふって冷蔵庫に入

れて其れをあてにしてビールを飲む。10月まで毎日続きます。そ

れがここ10年ぐらいの習慣です。朝食は２日に一回は納豆で毎日

味噌汁が付きます。夜は厚揚げ又は豆腐。冷奴か湯豆腐。異常に

大豆が好きです。枝豆は大豆を早採りした物です。大豆は畑のお

肉です。

嘉麻市赤崎ファームの赤崎牛。赤崎さんが育てた赤崎牛。

「産地分けで牛の名前を付けることがほとんどですが、風土や

その土地の産物で牛の肉質が決まる事は殆んど無い。」と云わ

れれば確かにその通りです。餌と環境の工夫が全てと云うのが

牛の肥育です。その工夫で第４０回西日本地区肉用牛交雑種共

進会で金賞受賞。福岡県の畜産協同組合枝肉共進会でも最優秀

賞受賞。牛を育てて、直売所を作ってその場で食べられるコー

ナーもあって、尚且つ今年九月にはフレンチのレストランをオ

ープンさせた赤崎さん。まさに畜産農家の革命児。今回は併せ

て繁殖から肥育、屠畜、解体までの流れもイラスト入りで判り

易く説明しています。ありがとうございますが全てを繋いでい

ます。