イニュ日記

今月の長島大陸が「ボンタンぶり」でしたが、さいきあまべたべる通信は、

「美人鰤」です。ブリの養殖は全国で広く行われているもので、小豆島の

オリーブ鰤や大分のかぼすぶり等、色々有ります。出世魚なので縁起が良

いと食べる機会も増えます。「美人鰤」は、少々、違和感がある字面だし

音感ですね。味として美人が美味いか不味いか色々見方は在るでしょうが、

上に人間の形容詞が来るとぶりが「ぶりっ」と擬音になったりします。そ

んな想像は、私だけでしょうか？記事を読むと美人が何処から来ているの

かが判りました。美人鰤は酒粕を食べさせて育てます。その酒粕が山口の

蔵元の「東洋美人」なのです。プーチンが美味いと云った「東洋美人」で

す。山口の地酒は、昔はよく飲んでいました。獺祭も潰れそうなころから

応援で飲んでいました。今は飲みませんが。東洋美人はすっきりと淡麗旨

口、あまり強く主張しすぎないどんな料理にも合うお酒です。東洋美人の

酒粕で美味い鰤が出来たのだから美人鰤と名乗るのも仕方がないでしょう。