イニュ日記

奈良県十津川村上湯川地区の上湯川きのこ生産組合、24名の方々が

作るなめこです。ここも山々、山しかない処で椎茸を作っていた処

だそうです。乾燥椎茸は懐かしく郷愁を誘う臭いの記憶です。母の

実家が大分県の竹田でここは、日本で下から2番目に貧乏な市町村

だそうです。10年前法事で訪れた時叔父に教えて貰いました。荒

城の月、岡城が在るところですが山深いところですので田んぼも

ないし、工場誘致できる平地も無い。ただ椎茸を作るより他の無

い場所なのです。実家は椎茸を乾燥して神戸の方に出荷していた

のでした。ついでに我が家にも乾燥椎茸だけは食べきれないほど

送ってもらっていたのです。高野豆腐と椎茸と人参が我が家の定

番料理。キノコは空気から出来る様な感じがします。しかし、鰻

屋の煙でご飯を食べるのと違って、しっかり栄養が有ってうま味

成分が多い。食卓に欠かせない食材です。